Côté resto, Philippe Chavent assure. Il fume lui-même ses poissons et non bêtement des havanes, bourre ses pommes de terre de caviar et pas seulement sa femme. Il pourrait, pour faire "pop", décapsuler un Pomerol ou un Margaux, à la Warhol, mais son outrance s'arrête aux limites de la bienséance. Il garde de la tradition ce qu'il y a de mieux… oui… respect pour le liège des bouchons (lyonnais of course!), quitte, peut-être, à y accrocher, dans l'intimité, une ficelle pour en faire un Tampax… mais je m'égare, pris par le thème sulfureux de ce numéro de TZP On Line.
Chavent et la Tour Rose, on y va comme à la maison, c'est mieux qu'à la maison car il n'y a rien à faire, à jouir seulement, à se reposer, à prendre un verre avec lui en fin de soirée car l'homme est convivial, il n'hésite pas à faire claquer son verre au nôtre et, par amour de l'art, échange toujours des tableaux aux artistes contre sa pitance de Seigneur. À Lyon, chez lui, c'est encore le Montparnasse des grandes années qu'il fait revivre parfois dans des buffets fluorescents qui pourraient dégénérer en un restaurant ambulant, une sorte de "Tour Rose Circus". Les peintres contemporains ont remplacé les Modigliani, Fargue, Derain ou Picasso, mais l'amitié y vibre quand tant d'autres restaurants ont un tiroir-caisse à la place du cœur (de veau!).
Sur ce petit hommage au grand Bobby Lapointe, je vous encourage à aller à la Tour Rose manger sur le pouce (doré et grand, comme la sculpture de César).